Verser 1 litre de lait frais entier dans une russe et porter à ébullition. Lorsque le lait est bouillant, verser 5 cl de jus de citron. Incorporer les fines herbes et assaisonner. Remuer afin de faire descendre l'appareil en température. A l'aide d'un...

Laver et couper les pommes. Les passer au grugeoir à l'aide d'un pilon afin de les écraser et de faciliter le pressage.